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商品详情

红油凉菜

项目名称:红油凉菜培训
项目品牌:真岛
学习内容:红油凉菜全套技术传授
学习时间:包教包会,不限制时间
培训价格:¥1,280.00
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商品介绍
详细资料

项目介绍:

凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦日。凉拌菜的吃法越来越普遍, 尤其是在炎热的夏季, 人变得l赖洋洋没有胃口的时候, 一盘盘色彩艳丽、 清凍开胃的凍拌菜, 可让人食欲大增。 凉拌菜可根据各人口味选材, 或章或素, 也可章素搭配,制作亦繁简由人。可即拌即吃,也可多做点分量,供多餐享用。凉拌菜成分多是蔬菜、菌类,符合现代人要求油脂少、 天然养分多的健康概念, 不论男女老幼, 都适合食用 。

培训费用:

全套技术培训学费 1280元,包含学习材料费、资料费,秘方费,技术指导费,技术转让费、设备使用费,长期技术升级费等,中途不收任何费用。

培训内容:

1.秘制红油的制作 【学员开业使用设各的采购地点及价格】
2.秘制凉拌菜拌料的调配加工制作
3.辣椒、1由的制作方法
4.各种主菜的前期处理
5.凉拌菜的调味及增香等。
凍菜品种主要分为:
干货类、海产类、熟食类、
常见的有:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凍调萝t、丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凍皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、、芹菜、韭菜、等几十种时令凍拌小菜

培训时间:

当学员签约学习协议后,本机构将会尽快进行师傅以及材料设备的调配,当准备工作完成后,本机构将会联系学员前来学习,一般在第二天即可开始学习,机构经营时间(8:00-20:00,节假日均可),学员随到随学,学习时间可根据自身情况,自由合理安排,如有任何特殊情况可联系本机构延迟学习。

开店利润:

凉菜的利润可以达到60%-300%特别是干货类利润空间是很大的、 泡水后重量增加2-1 0倍、 利润也能超出成本的几倍。
干海带16元斤 泡水可出7斤 可售50元左右
海花菜15元斤 泡水可出1 0斤 可售70元左右

最佳搭配项目:凉菜、盐焗鸡、烧月昔、凉皮凉面。

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